Ya extrañaba no subir recetas es que estuve muy ocupada pero aquí estoy inspirada y con ganas de cocinar para todos los que... sisimegustalacocina!!.
En esta ocasión les contare como hacer Albóndigas Suecas y esta receta se la dedico a mi amiga Marisol y Pablo su marido ya que hemos pasado unos días maravillosos y disfrutando de esta receta con su familia y a sus hijos Marian y Emi a quienes les encanto, por ellos va esta receta con mucho cariño.
Albóndigas Suecas, muy conocidas en la gastronomía Europea, tienen su origen en realidad en Arabia en donde originalmente las hacían de carne en guisos y eran hervidas.
Estas deliciosas bolitas que también se pueden hacer de pescado, están por todo el mundo y cada país las hace con la materia prima que les brinda su tierra.
Mi versión es Sueca dicen que la tradicional se hace con carne de ternera, miga de pan y tomillo en una salsa de nata (crema de leche), pero yo les contare como hacerlas con eneldo una hierba para mi exquisita que se cultiva muy bien en Europa.
ALBÓNDIGAS SUECAS:
PREPARACION TOTAL: 40 minutos.
DIFICULTAD: media.
RACIONES: 4 personas
INGREDIENTES:
600 gramos de carne picada vacuna, puede ser la que elijan, hasta de pescado.
3/4 de manojo de eneldo si es muy grande, si es pequeño la mitad.
Sal y pimienta (al gusto).
30 gr de mantequilla.
Medio vaso de vino blanco, se puede reemplazar por caldo de verdura o carne.
Aceite de oliva virgen para sofreir (dorarlas).
600 gramos de patatas (papas) o un sobre y medio de puré instantáneo.
1 Cucharada sopera por plato de mermelada de arándanos o frutos rojos, porque la acides de estas frutas tiene el punto justo para unificar los sabores, la de fresa (frutilla) ya será muy dulce.
200 ML de nata para cocinar (Crema de leche).
PREPARACIÓN: ( es muy sensillo)
Primero: colocamos la carne en un bols , picamos muy pequeño el eneldo y lo mesclamos todo con sal y pimienta molida.
Segundo: espolvoreamos pan rayado en una bandeja( Para evitar que se peguen las albondigas). Y hacemos bolitas de 2 cm de diametro, la vamos colocando en la bandeja, llevamos a la nevera que reposen.
Tercero: hacemos un puré de patatas (papas), normal y al gusto, el mío lo hice con mantequilla un chorrito de leche, sal y nuez moscada, reservamos tapado para que se conserve tibio.
Cuarto: colocamos la mantequilla en una sartén ya precalentada y cocinamos dorando bien las albóndigas. Cuando veas que están cocidas le agregas el vino y sigues salteando 1 minuto más, le agregas la nata (Crema de leche), retificas de sal y pimienta unos minutos antes que hierba lo apagas y listo a emplatar.
La foto te da una sugerencia pero tú le darás el toque personal.
Espero les haya gustado mi receta, va con mucho cariño y respeto a nuestras culturas que hay en el mundo, productos y recetas que vale la pena probar, abrir nuestra mente y corazón a este mundo tan amplio que tenemos gastronómicamente bss hasta la próxima BYE!!
