En general el saludo va por todo el día jaja!!, siempre trato de estar muy positiva y alegre ya que esto para mi hace que la vida sea mas linda y podamos con todo.
En esta ocasión les voy a dar una receta muy sencilla, que nos sirve para esos días como el que tengo hoy, en el que no tenemos mucho tiempo pero necesitamos cocinar con coherencia. Se trata de la Tarta Tatin, esta tarta que se creo siendo de manzana en Francia por el año 1889, por dos hermanas de apellido Tatin, que regentaban un hotel en el cual estaban asando al horno manzanas y como se les había pasado de cocción decidieron ponerle una masa por encima; para aprovecharla y de ahí que nació esta modalidad de cocción.
Hoy en día la podemos hacer dulce o salada pero no deja de ser un clásico de la comida francesa.
TARTA TATIN:
A TENER EN CUENTA:
Dificultad: Media.
Molde redondo de 24 cm.
1 hoja de Papel de horno.
Tiempo de elaboración: 40 minutos total.
Horno : 180 grados por 15 o 20 minutos.
INGREDIENTES:
1 Masa quebrada o de hojaldre.
1 Berenjena mediana.
1/2 pimiento morrón ( verde o rojo).
1 Tomate grande.
Pizca de sal ,pimienta ,orégano,azúcar ( este a elección).
50 gramos de champignon frescos,(tambíen pueden ser en lata fileteados).
50 gramos de jamón york.(puedes poner un poco mas si lo prefieres).
2 cm de Jengibre en tiras.(opcional)
PREPARACIÓN:
Primero: Cortamos el papel de horno con la forma de la base de nuestra tartera y se la colocamos a un costado .
Segundo: Le damos forma a la masa cortándola , 1 centimetro mas grande que el molde si haria falta y reservamos.
Tercero: Cortamos también la berenjena lo mas fino que puedan a lo largo de la hortaliza ( pertenece al grupo de las solanáceas). Y así con los pimiento y los champignon.
El tomate en finas rodajas, pero este lo reservamos crudo en un plato con sal pimienta y orégano.
Cuarto: Disponemos en un plato las verduras como en la foto, condimentamos rociando con una fina y escasa capa de azúcar blanco, tapamos con un film recistente al calor y lo cocemos en el microondas en 4 minutos a máxima potencia, no queda del todo cocido, mas bien reblandecido.
Quinto:Pon el papel de horno en la base de la tartera, y coloca sobre el, las berenjenas ,los pimientos, el jengibre, el champignon y el tomate fresco cortado fino y por ultimo las lonchas de jamón.
Sexto: Ahora lo que le da la diferencia a esta tarta , superponemos la masa encima de todo esto lo mas estético posible y lo llevamos al horno a 180 grados entre 15 y 20 minutos es según la cocción de tu horno.(El mío es eléctrico y es un poco menos potente que los de gas y también mas húmedo). en fin que se dore la masa, le das la vuelta cuidadosamente en un plato y Voilá Bon Apetit !! ya tienes hecha una riquísima Tarta Tatin para disfrutar con los tuyos.
Espero les guste esta receta ,es otra de las cosas que aprendí y esta muy bien, en otra receta les contare la de manzana un bss !!
Bye!!.
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