HOLA!!!
Ya estoy en la cocina, mirando unas recetas de Malasia he observado como usan en sus comidas la leche de coco, para el que pueda consumirla es digno de probar, a mí me encanta! en dulces y salados.
Esto me inspira para cambiar un poquito la típica sopa de calabaza, que es lo que les voy a hacer hoy.
Espero la hagan, la prueben y les guste.
RECETA: Sopa de calabaza (Anco), y leche de coco
DIFICULTAD: Media
TIEMPO DE COCCIÓN: 1 hora
UTENSILLO ESPECIAL: tubo mix
INGREDIENTES:
1 Calabaza grande
3 Cebollas blancas
2 Dientes de ajo
1 Litro de caldo de pollo.
Sal pimienta
Curry, comino, chili (este último lo pueden obviar es picante).
1 Lata de leche de coco de 200 ml.
Aceite de oliva extra virgen o (el que tengan en casa), cantidad necesaria.
PREPARACIÓN:
Primero: Partimos al medio la calabaza, la ponemos en una bandeja de horno, sal pimentamos y le ponemos aceite de oliva unos chorritos.
Horneamos aproximadamente 40 minutos a 180 grados.
Segundo: hacemos un fondo de aceite de oliva, he introducimos el ajo picado cuando comience a dorar, le colocamos las cebollas, y por, último sal pimienta y el resto de condimentos hasta que quede transparente y reservamos.
Tercero: Cuando esté la calabaza, le sacamos toda la pulpa la ponemos en un cuenco y luego la mezclamos con la cebolla, le agregamos 1 litro de caldo de pollo; la llevamos al fuego durante unos minutos y le agregamos la leche de coco, hervir 7 minutos.
Cuarto: pasarle el turbo mix y servir bien caliente .yo la decore diluyendo queso crema light en un chorrito de agua para hacer un espiral arriba de la sopa como es cremosa y espesa, puedes dibujar un sol ,un corazón, hecha de imaginación y disfruta .
Espero que les haya gustado, prueben de hacerla es fácil y muy muy rica, hasta la próxima receta. bye!!
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